番，将所需的食材都放在面前，便开始一一准备起来。
她手起刀落，将一柄宽背菜刀武得虎虎生风，残影间只见豆腐块逐渐变成了如发丝一般粗细的豆腐丝，再辅以同样纤细的香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝。
单是这切丝的功夫就看得王老板眼花缭乱，他先前只知道吴霜鱼肉片得好，没想到对于其他食材刀工也是这般了得。
豆腐丝切好之后需下锅焯水去黄。
吴霜动作麻利，却极其轻柔，焯水之后将豆腐丝捞起时王老板惊奇地发现，那密密麻麻的细丝乍一看仿佛千丝万缕，可细看之下竟是连绵不绝的一根。
第二道菜看似简单许多，不过是将鸡肉用刀背锤剁成糊状，然后再拌入配好的调料，那配料闻着有股酒味，至于是什么做成的王老板没细问，若是什么祖传秘方他问了也白搭。
王老板不贪心这些，只要吴霜能在他这儿好好干比什么都强。
上锅之后王老板才瞧出这道菜的难处在定型。
打成糊状的鸡肉泥需在油锅中滚成一片洁白圆润的鸡片，这样一次次滚下来，直到鸡肉泥都变成了鸡片，留着备用。
油温只有在四成热的时候才能让肉泥既变成肉片又不焦糊，刚刚好定成所需的形状。