,便安排厨娘们忙起来,开始做豆食,顺便教她们怎么装碟!
拌好的小葱拌豆腐,每个小蝶装四块豆腐,点缀几个葱花。
做好的卤蛋拌豆干,每个小蝶装一片卤蛋,几片卤豆干。
炒菜这个更好弄了,每个碟子中夹放一些。
……
吴咏指挥着二十位厨娘弄好一共三十桌的九碟豆食后,便让她们先停一些,准备教她们做猪宴。
先是做粉蒸肉,这个需要蒸的时间比较长,便第一个做。
先将五花肉切成长厚片,倒入五香粉和黄酒,腌制一会,然后裹上米粉,开始上锅蒸就行。
之后又做了两个凉菜,蒜泥白肉和萝卜片拌瘦肉,当然这个比较简单,就是费人工,吴咏只是演示一下,剩余的让厨娘们等吴咏教学完成,她们自己做。
炒菜类,吴咏就做了芹菜肉丝和萝卜肉块,毕竟猪肉有限,就紧着简单的做。
炸的那些东西,不能浪费,吴咏做了炖肉皮和丸子汤。
接下来又用蜂蜜做了一份糖醋排骨,这个难度比较大,而且蜂蜜也宝贵,可不敢让厨娘们浪费了。
因为他刚才观察正在制作美食的厨娘们,亲眼看到她们把那些做坏的食物都自己吃了!