才是最好的鳗鱼。
黑木隆二把鳗鱼从中间剥开，接着熟练的用菜刀把鳗鱼的骨头取了出来，一个合格的厨师对鳗鱼的料理功底就要看取骨的功底怎么样，如果取骨的功底好的话，那么基本上一条鳗鱼很快就可以处理好，而且还可以增添口感，鳗鱼肌肉纹理的选择，下刀的位置都是非常关键重要的，如果选择错了，那么就麻烦大了。
好在黑木隆二当初被老爷子深深的操练过一番，所以面对鳗鱼还是非常得心应手的，一小会就把鳗鱼的骨头完整的取了出来，接着把鳗鱼铺开，抹上特制的酱料，然后放在了烤架上，黑木隆二选择的是用木炭来做炭火。
木炭和煤炭都可以做炭火，但是两者烤出来的食材味道却是不一样的，木炭烤出来的食材相比煤炭烤出来的食材味道更好，煤炭烤制的食材往往都会带着一种特殊的味道，这种味道黑木隆二并不喜欢，所以他选择的往往都是木炭，而且还是木炭里品质最好的那一类。
“果然还是要来你这里吃鳗鱼饭，才能吃到这种正宗的味道，我前几天去一家很有名的餐厅吃鳗鱼，结果他们那里的鳗鱼都是用电子无烟烧烤架弄出来的，虽然也很好吃，但是总觉得差了一些什么。”司野先生坐在黑木隆二的对面，他喜欢坐在厨房外的柜台上，黑木