谱都在脑中...
考虑到这个时代的佐料还很匮乏，她写出来的菜谱大多是比较简单的。
在写菜谱的过程中，她也意识到佐料的重要性。
这个时代的调料比较单调，主要分为盐、糖、梅、酒，梅子核主要是在烹饪肉类、鱼类等膻气味比较重的食材时加入。
也是有酱的，但是酱都是用肉或者鱼做的，普通人家可吃不起。
看来，她得赶紧的把‘豆酱’做起来才行，有了豆酱就可以造出酱油。
除此之外，还得试试做出醋和白砂糖。
说干就干，莫小小去厨房取了二十斤黄豆。
她把二十斤黄豆倒入陶缸中，然后加入山上的泉水，做豆酱的豆子要浸泡一整夜才行。
到第二天，将豆子冲洗干净，然后放到过上蒸一个时辰。
滚烫的豆子不能立刻操作，还得再放凉一会儿，降温到不烫手之后，莫小小从空间里翻出从灶王爷那里搜刮来的‘米曲霉菌’倒入面粉里搅拌，然后再把面粉筛到豆子上。
翻拌均匀之后，再盖上麻布保温，让它们发酵。
又是一天，豆子上就长满了绿色的菌丝。
把豆子上多余的面粉筛掉，然后放到陶缸里，再加入一定