莫英笑着揉了揉她的头发,“不用多,一样的就成。”
莫小小笑笑,“那明天我去买辆马车回来,你得空用我家马车先练一练,后天开始做事。”
“好,没问题。”
莫英当真去牵了马车,在村子里练习赶车的技术。
遇到难题,还去请教了莫习远和莫习凌。
棚子里,柳薇和柳含玉,还有莫齐都在教他们怎么自己的工序。
莫小小没去掺和,蹦蹦跳跳的带着哥几个回家鼓捣新吃食去了。
有了烤面筋,就少不得烤肠。
现代的烤肠也有很多种,经典的淀粉肠、多肉的纯肉肠、还有墨鱼肠等...
烤的方式也多,炭火烤、烤肠机烤、火山石烤...
到了这个时代,莫小小准备做淀粉肠、纯肉肠两种就行,至于烤的方法,自然是炭火烤。
淀粉肠和纯肉肠的区别并不是有没有肉的区别,而是是否加淀粉的区别。
淀粉火腿肠里面也是有肉的,把肉去皮后,切块,再切成肉糜,然后加入盐、糖、姜、酒、红曲米粉、再加淀粉和清水搅拌。
猪肠衣清理干净,用白酒清除异味。
然后就可以把肉糜灌进去。