刘婉让王孝把碳炉拿来，里面填上正在燃烧的炭，然后将一个小锅架在炭炉上，把大骨汤倒进小锅加热。
自从发现粗骨很便宜后，刘婉就成日在锅里炖着一锅的粗骨汤，这时候正好做现成的火锅底汤。
她拿出平时晒干的的菌菇，扔进汤锅里提鲜，又让王礼去村里豆腐摊买了两大块豆腐，放进锅里一起炖，豆腐多炖一会，吸收了骨汤的鲜美，会变得更好吃。
然后刘婉自己则去片肉。
刘婉现在的刀工是一绝，将肉片得象纸一样薄，可惜没有牛肉，但牛现在不光是家里的宝贝，也是官府的宝贝，不能随便杀牛，杀牛还要向官府报备。
王怜被支使洗白菜心，王怜将白菜拆洗，然后将洗干净的叶子放在竹筐里。
此外，昨天王礼挖的笋也派上场，笋剥了笋衣，切片，放入锅里和豆腐一起熬。
锅里奶白的大骨汤，开始在炭火的撩拨下慢慢翻滚起来。
家里的食材太简陋了，刘婉只能够竭尽所能，片了三斤瘦肉，洗了一大篮的嫩白菜。
瘦肉除了切成如纸一般的薄片，还揉了木薯粉，让肉下锅即熟，变得更嫩滑。
刘婉又把蘸酱备好，把肉片放在桌上，方便大家自己用筷子拿着涮。
然后