今天做的是江浙口味。无论何种做法，都得‘净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美……’这是东坡先生交给我们的做法。”
语蓉感觉锅里的肉炖的差不多了，便将砂锅打开，去掉多余的小香葱。她又将肉轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。入蒸锅，隔水蒸制半个时辰。
在炖肉的空档，语蓉便教授程欣做川菜名品“宫保鸡丁”和“鱼香肉丝”。
这时，张锦走进了厨房，对语蓉说：“夫人，他们等您上去开席。”
语蓉说：“你八哥不是在嘛，让他开席便可。”
“他不在。”
“他去哪了？”
“给巧儿治病去了。”
“你说，他这人……”语蓉埋怨道，“他怎能把客人一丢，自己倒为他人治病去了……”
“我八哥就是这样的菩萨心肠。”
“什么菩萨心肠，我看是‘一根筋’……你们也不要管他了，你去开席吧！”
“我怎能开席？还是您过去吧！”
“你怎不能开席？你是纪绪的九弟，也就是我的弟弟，你开席正好！你领着大家趁热吃，一点也不用给你八哥留……”
张锦笑道：“那怎