法，就是最为传统的红烧汁。
只是这红烧汁要做的好，还是要有丰富的经验。红烧芡汁勾芡不开锅，保持八十度以下的温水入锅，用小火让芡汁持续升温加热，这样做出来的红烧汁才更容易挂汁，没有疙瘩！
红烧汁的颜色是浅黄色为最佳，盛出后在表面倒一点明油，等一下浇汁的时候色泽更明亮。
抬头，聂灵儿看了一眼对面的灶台，发现屠川已经开始摆盘了。
他做的就是地地道道的炸丸子，外表平平无奇，但功力都体现在内里细节上。
时间差不多了，聂灵儿也开始摆盘。
将炖煮入味的丸子逐一从中间切开，在一个大碗中虎眼朝下平铺摆放，中间剩下的空缺位置也全部都用丸子填满按紧压实，最后倒扣入盘，淋入红烧汁！
与此同时，屠川的声音响起：“【六合丸子】出菜！”
聂灵儿不慌不忙的放下马勺，抬眸微微一笑：“【虎眼丸子】出菜！”
几乎是同一时间，两位厨师同时制作完成，且做的都是丸子，颇具戏剧性！