人的味道让人胃口大开。
梁三愿的动作没有停下,他开始制作下一道粥。他将梗米洗净,浸泡在清水中,一炷香后,梗米放入砂锅,大火烧开,煮至米粒开花米汤浓稠。接着,他在砂锅中放入处理好的梭子蟹与姜丝,倒入一勺黄酒去腥,闷煮一刻钟后,加盐调味,最后撒上香菜碎。
梗米的清香混合着蟹肉的鲜美,随着缕缕上升的热气扩散到整个小厨房。
这还没算完,另有一道菜,梁三愿昨日已经开始准备了。
正是花雕醉蟹。
昨天晚上,他用水、白酒、醋、柠檬、香叶、八角、姜、生抽、桂皮、甘草、小茴香、花椒、桂花、冰糖混合在一起熬制成汤水,烧开放凉后,又倒入从系统购买的陈年花雕。
清水中养了半天的大闸蟹已吐尽肚子中的脏东西,将大闸蟹放入锅中清蒸一刻钟后,全部浸入调好的卤汁中,现在打开,时间正好。
梁三愿将盖子掀开,醇厚的味道扑面而来。经过一整天的卤制,蟹壳已变成诱人的红色,带着酒的清香,蟹肉饱满,鲜美微甜,口味香醇。
扫了一眼满满当当的厨房,梁三愿突然发现还没有主食,看了看仍有剩余的螃蟹,他决定做灌汤蟹黄小笼包。
梁