这是家平平无奇的中餐馆，不算宽敞，名字朴实，但很干净，毕竟美联邦的卫生监管部门最喜欢抽查餐厅饭店，尤其是大多数卫生检查员都抱有偏见的中餐馆。
熟鸡没有盖上盖子并放入冷藏室、生菜没有放入带盖子的大桶、厨师或店员在厨房内进食、菜刀放在储物柜内、冻虾在水中自然解冻、湿抹布在重复使用期间未经消毒、干抹布摆在洗净的生菜旁，这些都是华夏人容易犯的错误，或者说在大部分华夏人眼中这些做法并不是错误，但很不幸，它们都是卫生检查部门的扣分项。
出于偏见，卫生检查员对中餐馆的检查和处罚都十分严格，能通过检查正常营业的中餐馆，往往比美联邦人开的餐厅更安全，更卫生。
不过安全和卫生并不是这家中餐馆吸引埃弗雷特·查尔斯的原因，能让他心甘情愿坐三个小时车来这家小餐馆的理由，是美食。
人生在世，唯有美食不可辜负。
埃弗雷特·查尔斯最喜欢华夏美食，但在特区很难找到正宗的华夏美食，所以他在闲暇时总会坐车赶来纽约这家小餐馆，点上几个好菜。
就像《纸牌屋》里弗兰克·安德伍德喜欢到弗莱迪的小店里吃份肋排一样，这是味蕾的羁绊，是种难以割舍的情结。