油，等油烧至起七成热后提起鱼尾将鱼头入油稍炸，再舀起热油一点点的淋在鱼身上，逐渐把鱼身上的面糊都凝固后把鱼慢慢放入了炒锅里炸熟。
面糊，鱼的表面呈现出金黄色后取出来，等油再热一会儿再次把鱼放进去，重复炸，不断的把油淋在鱼身上，鱼肉炸至酥脆后捞出来放在盘子里。
锅里的油倒出来，炒锅里放入少许油，姜葱蒜末爆香，等香味出来后倒入糖，醋，清水，翻搅均匀，加入番茄酱，再加上少许的淀粉一边搅动一边收汁，等汁水收好后浇到了鱼身上。
再鱼身上撒上葱花，炸好的鱼仿佛伸展着双翅，仰天长啸，格外的鲜活。再加上金红色的色泽，绿色葱花点缀，色彩十分的美观。