既好吃也不会粘牙。
芽菜和猪肉炒制而成的馅料鲜咸可口，配上糯米独有的软糯清甜，可以说是咸甜兼备、清香可口。
兰渊面前摆的和叶蓁的完全不同，是一碗燃面。
燃面原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
吴峰做的燃面，是附近顶顶有名的，从揉面到各种配料，都是吴峰自己独立完成的。
吴峰选用川蜀优质的水面条为主料。
水面条还有一个称呼可能大家更为熟悉，就是碱面面条。
所谓碱面面条，就是在做面条时在和的面里不加清水，而加入碱水和蛋清。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。
叶蓁用系统查看着眼前的这一碗燃面，看到碱面第一反应就是国士无双碱水面也是没有办法。谁叫现在就在川蜀，离传说中的菊下楼离得不要太近！
用碱水做成面条之后，需要煮面。因为碱水面和普通面条的不同特性，煮的时候也需要注意。
碱水面以沸水下锅，待面条断生，浮到锅子里水面上来，即刚好煮熟变软后捞起。
这个时候面条煮既柔软润滑，又柔中带韧，含水量不多，骨力较好，口感最好。
把面条取出