再就是穆家的师傅，豆渣蒸肉饼，看起来肉汁，一点儿都不显得干，想来豆渣跟肉馅的比例刚好，中间又有咸蛋黄调味，也是平凡之中见工夫。
到李沅锦这儿，五色首先就占了优势，只是一时没人去动筷。
待尝过其他几样菜色之后，知县大人率先问了：“看这道菜的摆盘，像是在吃法上有些讲究吧？”
李沅锦一笑：“正是。”
着用长筷挑起一张豆皮，平铺在洗净的手掌上，依次将酱肉丝、黄条、大葱跟豆芽放入，左右往中间一叠，尾部包住，一个卷就成型了。
知县大人有些疑惑：“这做法跟你上一轮的春卷倒是差不多。”
李沅锦笑着应答了：“是，也不是，春卷还需要多一步才能成型，这道菜可以直接吃了。”
初春时节的嫩黄和嫩大葱，正是味道鲜美水灵的时候。
与京酱肉丝的酱汁调和，清新爽口，入口口感味道层次丰富。