几人的制作过程，阮棠都看在眼里，其实吴安民是钻入了一个牛角尖，杏鲍菇从口感上来说，根本不可能做到像鱼肉那么滑嫩，反而是用面筋比较有可能，但面筋的外形又无法做到白嫩弹滑，他刚才反复试验了这两种食材，最终还是选择用了杏鲍菇。可是如果他直接放弃做鱼片，而是换成其他的菜色，说不定就能够成功。
吴安民这才幡然醒悟过来，眼睛微红地朝着阮棠鞠了一个躬，然后退了下去。
接下来轮到了陈元武，他所做的菜品是红烧素肉丸，是将杏鲍菇、香菇、面筋和冬笋一起打碎，然后搅拌到一起，加淀粉和面粉后，做成的素肉丸子，口感上和真的肉丸非常相似，加上调味得当，也是十分不错的一道料理。
最后轮到的是施明旭，看他一开始拿的材料，三位评委都以为他要做的是鱼香肉丝，没想到他最后送上来的却是一盘糖醋素排骨。
“可以问一下，你为什么没有做鱼香肉丝吗？”
“我做了，但是我觉得有点太简单了，想要挑战一下自己。”施明旭有些不好意思地摸了摸鼻子，“如果没成功的话，我端上来的就会是鱼香肉丝。”
三位评委点了点头，拿起筷子品尝起施明旭的这道糖醋素排骨来。这道菜是用面筋作为排骨肉，藕