是总体考核的日子。
这次将测验三人制作同款甜点，卡尔曼的招牌：咖啡马斯卡彭奶酪慕斯。
步骤算是简单，但要做得好却不容易。而三人制作出来后将由餐厅所有的厨师来盲票，按照票数记分。
考核的前两项日常绩效和上级评定的总成绩怎么样三人还不知情，所以今天最后这次测验就更需要谨慎了。万一自己之前的成绩比其他人差一点，说不定正好可以靠最后这次测验赶上分数。
八点半，三人在外面和厨师们开完会后进入厨房。
“现在是八点半，马斯卡彭完成后需要2小时的冷冻才是食用的最佳时间，所以我给你们三个小时时间，三个小时后，成品就送出来，明白没？”
“明白。”
正式就位，三人将各自储藏柜中的原料拿了出来。厨房里十分安静，只有brice和几个前辈偶尔进来视察。
许珂低着头专心致志地混合着砂糖和浓缩咖啡，一双眸子冷冷清清，似乎将边上两人忽略个彻底。
一个小时后，三人都将最难的步骤完成，放进冰箱冷冻。接下来他们就开始制作咖啡马斯卡彭底座：手指饼干。
手指饼干市面上很常见，但马斯卡彭既然能作为卡尔曼的招牌之一，饼干自然也是甜点师