，只是各种香料的份量应该要多些，没法子，看着满盆的猪下水，总不能丢弃掉吧，珍珠只能硬着头皮上了。
好在，有了以前做串串香底料的经验，加上王氏丰富的灶上经验，摸索中实验着卤出的下水，滋味居然还不赖，又香又入味，这卤味一出让全家都大为欣喜，大伙连吃了几天猪下水大餐都有些吃怕了。
随后的几付猪下水，王氏都把它们焯过水然后用剩下的卤水卤好，再存放了起来，每天只取一两样或蒸或炒来吃，卤过的下水别有一番风味，更受大家的喜爱。
特别是胡长林和胡长贵，吃过自家的卤味后，一直赞不绝口，直言说道，上次去清泉镇何家打散工的时候，偶尔加菜，他们也尝过几次何家的卤肉，两相比较，自家的卤味好吃了不止一点点。
而为了让卤水能保持久些，卤得好吃些，珍珠还往里添加了一些灵泉，然后让王氏把猪尾巴猪耳朵通通都卤好，存放起来。
解决了猪下水的问题，腊肉腊肠也都腌制完整，一家人的心情都放松下来，整日的杀猪切肉，满院都飘着一股淡淡的血腥味，更别提切肉过后满手的猪肉味了，唉～生意太好，也让人愁哟！
当然，这只是珍珠自己个人的想法，胡家上下都是高兴欣喜的，毕竟，这一单下来，