了,是不是要做八鲜,我知道八鲜,我们把塔们炖煮成一锅汤便是。”
苏星月却是摇头,“不对,不可能是这么简单,似汤非汤,也就是说这道菜不是汤料,而是……”
“是什么啊?”
苏星月脑子中顿时开窍了,她兴奋从灶台上跳下,“我知道是什么了?”
秋葵见她知道了,“你快说是什么?”
苏星月不得不佩服这府长的智慧,“这府长还真是厉害,就这一道菜就能把我们所有学的手艺都逼出来,煎炸炒蒸炖,秋葵你明白了吗?”
秋葵似乎也开窍了,“你说的是……”
他拍了拍脑门,“哎呀,这府长可真会出题目,那还等什么啊,我们快开始吧,这道菜可需要很多的时间来完成。”
“好,准备食材我们开始。”
所谓的八鲜,其实就是八珍,这食材的八珍,做菜的人都知道是哪八珍,分别是,木耳,蘑菇,冬笋、豆腐、干贝、虾,青蟹,银耳,这八珍。
至于似汤飞汤,也就是提示了这菜的烹饪的手法,似汤飞汤的话,那就是现代广东人喜欢吃的煲仔饭那种做法,用上好的陶罐把菜全部放在一起用蒸煮的方式,把八珍炖在一起,大火收汁水,这样,所有的调料和食材本身的香味都融入进了