最后还是季桂月帮着樱子完成了打发奶油的收尾工作。
上次下雪那几天去送货的时候，杜芊芊就听钱掌柜说，有个习俗，“凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮，乳窝卷”，这个乳窝卷其实就是奶卷。
奶卷也有单奶卷和鸳鸯奶卷之分。单奶卷就是用奶皮子卷上自己喜欢口味的馅儿。家里这些人多半是喜欢吃豆沙的，于是杜芊芊做了豆沙馅儿。
将奶倒入锅里煮沸，多次拂扬冒起泡沫后就会形成一种粗粒麻状的油层，取出来凝结之后，奶皮就得了。做奶皮必得用全脂奶，这倒正好，这个时代要去寻脱脂奶还真没有。
杜芊芊做了一次，樱子觉得十分有趣，便摩拳擦掌嚷嚷着要来帮忙，杜芊芊没让，炖制奶皮对火候要求很高，别说没做过的樱子了，哪怕是做过几次的人也十分容易失手。
要让奶皮子结得厚，必须及时铲下锅沿一圈上的粘贴部分，并要分多次添加生奶，加奶的时机和火候的把控对了，就能炖出厚实的奶皮，可火候这东西是很难具象化描绘的，什么时候添把柴、什么时候抽出一两根来压压火，都是自己根据锅里羊乳的沸腾情况以及奶皮结成的情况自己手里掂量着办，火小了奶皮薄且味儿淡，若火大了则味焦。
但是樱子显然不信邪，她看着