“葱姜水就是切两块姜，葱长条，放碗里，加一点水，然后用力挤压，挤出姜和葱的味道，然后把葱姜水分次倒入肉沫里，肉吸了水也会更加鲜嫩。”
“朝一个方向搅打上劲，等会儿狮子头吃起来会更有嚼劲。然后再加入玉米水淀粉，继续搅打，加水淀粉是为了锁住肉的水份，也可以增加肉的粘性，等下就不容易散。”
“肉搅好后拿一团放在手里，在两个手掌之间滚来滚去，慢慢就形成球形，做成掌心大小。然后放在加了冷水的炖锅里。”
“狮子头做得很大，我只做了四个，然后加入一块姜片，刚才泡好的瑶柱加进去，上锅炖就可以了。”
“我用的是砂锅，小火慢慢炖。”
那边狮子头炖上了，苏青橙又开始第二道菜。
因为等会还要剪辑，到时再把完整的上传就可以了。
等其他菜做好，狮子头也炖了有一个小时。
苏青橙打开砂锅，狮子头已成了肉白色，汤很清。
“好香啊，而且汤色清亮，非常漂亮。”苏青橙很满意，“我们再加入一点洗好的鸡枞菌，会增加肉汤的鲜味。”
“当然不喜欢菌类的可以不加。再加上盐调味就可以了，不用加味精，汤已经非常鲜了。”