成碎还是切长条？蒜要剁成蒜蓉还是切片切丁？
吊汤要吊什么汤，需要老靓汤还是清靓汤？
蘑菇、豆腐起还是不切？
肉要剁块还是剔骨？
一切全都要靠她拿主意，这就是一个主厨的责任。
不过对万寿宴制作早已熟悉的不能再熟悉的夏蝉衣来说，这样多且乱的步骤工序，食材处理完全都不是事儿。
她站在各个放着食材的篮子前，神色自若的指挥着，“赵明棋你烧热水，然后将这几只鸡和鸭全都褪毛，交给凤花玥去除毒素之后，拿其中一只鸭子一只鸡去吊一锅老鸭汤和鲜鸡汤备用；
凤花玥，肉类的交给你清洗；虞海月和郎酒负责蔬菜的清洗；
柳雪贞将火腿、鹿肉、鸡肉......切丁；膏蟹剔肉，蟹黄和蟹肉分开放；
祝潘沢你试着先雕一朵萝卜牡丹花出来我看看行不行......”