色菜肴。
酥黄菜同样是一道拔丝菜，鸡蛋打散、加入湿淀粉、摊成薄饼、再改刀炸制、最后熬糖拔丝。
第四天品尝的是“东北樱桃肉”，东北的樱桃肉做法是用猪里脊切成丁。
挂糊后再经过炸制，用番茄酱熘制而成，形似樱桃，口味酸甜开胃。
第五天转悠了半天也没吃到他想要的菜，只好随便对付了一口。
第六天去了好几家饭店，终于有一个饭店同意给他做那道菜。
“雪绵豆沙”，是伪朝宫廷御宴上的名菜之一。
把豆沙团成团，裹上打发好的蛋白，炸到表皮微黄捞出来，撒上白糖即可。
看起来挺简单，但却是现在厨师的最怕点的一道菜。
因为它需要打蛋白，并且要把蛋白打发到筷子能够立在中间不倒为止。
这时候是没有打蛋器的，蛋白打发只能靠一双筷子，中间还不能停止，最后给你打到手都抽筋。
这道菜是，也是许大茂转悠好多饭店才找到一个愿意做这道菜的人。
（以上几道菜，属于东三省的特色年代菜，现在很少有饭店买。）
许大茂这几天忙着需找现在特色菜品，周蓉跟她大哥的日