方法。
就是用食盐，在黑鱼身上反复搓洗。结果发现，食盐很影响入菜的味道，便也放弃了。
后来，她终于找到用干面粉，在黑鱼身上搓一搓。接着，用淘米水泡一泡，反复冲洗几次后，就可以去除黑鱼身上的粘液。
今晚吃饭的两个男人，都是对食物很挑剔的吃货，想让他们吃的满意说的痛快，洛清宁少不得对黑鱼费尽心思。
只见，她把彻底洗干净的黑鱼，去掉鱼头和鱼尾，沿着黑鱼的大骨头斜切下去，将鱼对半切分成两片。
然后，她又从鱼肚子那边，切掉粗刺，小心地从鱼脊背处，将鱼肉片剔下，将鱼骨架和鱼肉分开。
这时候，洛清宁换了一把精致的菜刀，将雪白的鱼肉，从鱼尾部开始仔细的切片。她手里的刀，向后压了一点，刀刃朝向尾部小心切着。
第一刀不切断，第二刀再切断，每片鱼的厚度，都在3毫米左右。
这个经验，是吃货爷爷和她，反复实验总结出来的心得。
只有如此操作，切出来的鱼片才能又大又漂亮，而且还能薄如纱衣十分入味。
等鱼片都切好后，她就将它们放入大碗中，又用清水冲洗了几遍。
然后，认真控干了鱼片上的水分