赞不绝口，厨房的卫生和五常管理远远超出昨天参观的三家大店，几乎是教科书似的。
很多人和张立国一样不停的拿手机拍照片，不停的向员工问这问那，想要知道咋做成这样的。
其实很简单——习惯而已。
饺子明档操作间，五个饺子工在包饺子，其中一个擀皮。擀皮的一手掐着五个剂子，推着两头尖的擀面杖，一下、两下、三下、四下、五下，俩手同时一甩，是个圆圆的饺子皮飞了出去，引起众人的一片喝彩。
张立国拍了照后问擀皮的女工：“师傅，你这双手擀皮的技术练了多长时间？”
女工回道：“两年。”
张立国继续问：“一个剂子多少克？”
女工回答：“十三克。”
“你们擀皮有什么标准吗？”
“有。直径六点五厘米，外圆内肚。一次擀两个皮属于学员，四个合格，六个以上属于师傅。”
“你一次性擀十个皮什么级别？”
“也是师傅，中级。”
张立国问：“擀十二个皮的话是不是就高级了？”
女工笑了，说：“不是，我们师傅级别不是那么划分的。能熟练的擀六个皮就是师傅了