正好十年整十一年头儿。
刚开始的时候说实话我没啥计划，就想做好了就行，争取开两家分店，稳稳当当的赚点钱。
我记着是一三年春节，大年初一那天，也不知咋地了我就反复地问自己三个问题。
第一，做饺子馆这事是不是我喜欢的？
第二，做饺子馆是不是对老百姓有利？
第三，能不能坚持十年以上。”
老谭停顿一下喝了口水，然后继续说：“第一个问题说好回答也不好回答。一三年我虚岁四十，整整干了十九年餐饮，说实话有点干够了。
但不干它干啥去？别的行业不懂，除了出苦大力也没别的能耐。话说回来得养家糊口吧，总不能叫孩子老婆饿着。
说实话是喜欢的，把东北饺子家常菜发扬光大是我的目标，要不然不可能坚持干十九年。
十九年里我服务过鹤雨轩、临江轩和青花阁三家饺子馆。
鹤雨轩在非典的时候解散了，咱们不说。临江轩和青花阁是全国知名的饺子馆，并且临江轩把饺子做到了日本、韩国，为国争光赚外汇了。
青花阁这两年虽然走下坡路，但它的实体店依然在二百家往上，不可小觑。
我当时是这想的，老谭既然