? “等等。”
于为刚打断了孟子涛的解释，问道：“听你的意思，茶叶难道是用蒸的？”
孟子涛正准备解释，注意到罗岳宁点茶已经完成了，说道：“这事一会再说。”
就听罗岳宁盯着茶汤看了一会，叹道：“哎，这茶还是差了一点，达不到纯白的层次。”
蒋卫文说道：“我觉得已经不错了，毕竟真正的宋代贡茶可不是那么复制的，不然的话，早就被人复制出来了。而且，你这点茶的手艺也没得说的，水痕过了这么久都没出现。”
罗岳宁笑了笑，对于自己的茶艺，他还是有一些心得的，也没什么好谦虚的。
“什么意思？”于为刚碰了碰孟子涛，好奇地问道。
孟子涛说道：“那就是决定斗茶输赢的第二点了，除了汤花的颜色外，决定汤花的优劣的标准是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。”
“刚才我说过，汤花要求色泽鲜白，‘淳淳光泽’，汤花均匀适中，民间称其为‘粥面粟纹’，意思就是说汤花要像白米粥冷后稍有凝结时的形状，并且像白色粟纹一样细碎均匀。”
“汤花保持一段时间后就要散退，此时盏内沿就会出现一圈水痕，以先出现水痕者为负