先重后轻，就是刀的力度剁在肉上要快、狠，但力道不能太过，不然就容易将木板的木纤维剁碎，木屑就会掺进肉馅儿，那肉馅儿可就难吃了或者报废了。还要按照肉馅儿的软硬适时适量地加入花椒水、酱油，最后还要加入葱姜，等到剁到肉馅细腻无丝连状物，肉泥细腻均匀，就可以调味拌馅儿包饺子了。
郑卓然顾爽带着两个小包子也早早地起床，洗脸洗手梳洗更衣，家里要打扫干净，人们的身上自然也要梳洗的干干净净整整齐齐的。郑卓然很自觉地走进厨房帮着周老太剁饺子馅儿，顾爽则带着两个小鬼头打扫房间。
房间里家具少，杂物也少，说起来也就清理一下地面抹抹家具，顾爽忙乎着，两个小鬼头也忙得不亦乐乎，一人拿了一块抹布里里外外，居然很快就将有限的几样家具擦干净了。
这边打扫完了，厨房里剁肉馅儿的声音也恰好停下来，顾爽拍拍两个小家伙的脑袋，一个人发了一块巧克力，让两个小东西自己玩儿，然后走进厨房帮着周老太包饺子。
人口少，饺子也快，顾爽和周老太一起下手，郑卓然已经用锅烧上水准备着下饺子，二十分钟后，一盘盘白胖胖圆滚滚的饺子就端上了桌。
肉馅儿饺子，吃的就是一个香浓满口，咬开饺子皮儿，立刻就