。炒茶应该也是一样的。
一线雪茶的炒制工艺是胡俊修一手制定的，因为一线雪本身茶香馥郁，炒制时需要尽量保留原茶的香味，所以炒制工艺基本上与杭州龙井炒制工艺相同，分为三步，第一步是将晾了一晚的茶叶杀青，用猛火；第二步继续炒制，这一次有整形的作用，用中火；第三步则是炒干和后续整形，用的是文火，温度最低。三步下来，茶叶仍旧带少许水汽，需要摊晾在通风处风干，即成成茶。
这一套工艺流程下来，在杀灭茶叶本身所含酶类物质的基础上，最大程度地保留了茶叶的原色原香。非极品茶叶不能用。至于全发酵、半发酵的茶类，在胡俊修口中，则都是次等茶才会使用的工艺方法。