郑掌柜说：“姑娘您是不知道呀，咱们大厨，也就是这酒楼的老板，是个脾气古怪的，半年前，他尝了京师御厨做的一道菜后，就停工不干了。”
“我们招的新厨子，他却是谁也瞧不上眼，每来一个，都先让人家做那道菜，做不出来的，或是做得不好吃的，就赶出门去。现下店里哪还招得到厨子？就只有原来那几个切菜洗碗的帮厨在炒菜了。”
燕仪道：“这么说来，我要进你们归山堂工作，还得过了你们老板那一关？”
郑掌柜赔笑说：“叫姑娘来，正是山老板的主意呢。前儿山老板吃了姑娘在街上卖的脆皮玉米，很是赞赏，硬要同你比试比试厨艺呢。”
燕仪听了，甩手就打算出门：“原来今天请我过来，不是诚心要请我掌厨，是来试我的手艺来了，哼，我不同你们比。”
郑掌柜连忙拦在门口。
他是个肥头大耳的身子，往门口一杵，就是尊大佛模样，饶是这归山堂的大门够大，也留不出一条缝儿让燕仪钻出去。
“怎么，还想光天化日之下，强扣民女在此啊！”燕仪也不怵，叉着腰给自己壮胆气。
郑掌柜立刻就服了软，赔笑道：“哎哟我哪敢啊，姑娘来都来了，不如先见一见我们山老板