大的打击。家中花了一大笔银子买下陶家的铺面宅子，原来的房子虽然赁出去了，到底也没几两银子，要维持家中日常花销，又要存一点过河钱以备不时之需,说起来容易,做起来难。汤妈妈每日天不亮便要起床，赶早到草市上去，买最新鲜的蔬果禽肉回来，再从后院的角门处叫了经过的船家，买刚网上来的鱼虾，放在大木桶里养着……等这一切准备工作都忙完了，天也大亮了。
这样辛苦，却倏忽有人来想从中讹取好处，令亦珍气愤不已。偏偏又不能与这样的泼皮无赖起争执，否则事情闹得大了，影响珍馐馆的生意事小，害得母亲担心，病情加重，是亦珍最担心的。
现今她只有两条路可走，一是如了吴老二的愿，由得他狮子大开口，得了银子去；二是寄希望于方稚桐，祈祷他能想到化解此事的办法。
只是这两条路都极被动，不由她做主。
亦珍心烦意乱，只好强迫自己，将全部精力集中在手边的菜谱上。菜谱上是母亲曹氏娟秀工整的字迹，写着“法兰西釀鸡胸”六个字的抬头。
亦珍抿了抿嘴唇，这名字看着端的古怪，若推出这道菜去，得取个妥帖的菜名，免得食客看得不知所以，错过一道好菜。鸡胸里釀的牛酪在松江得之不易，且未必人人都吃得惯牛酪