擀面皮和牛筋面的调料和凉皮的调料有些区别。
那个窗口卖的凉皮除了凉的口感外，还卖热的口感的凉皮，卖的热的口感的凉皮就是炒凉皮，价格贵比凉的口感的凉皮多一块钱。
炒凉皮我没吃过，估计和冷的凉皮相比，炒凉皮又是一个口感。
当时，那个窗口卖的凉皮先是三块五一份，后来是四块钱一份。
还有的小吃，我吃过的，有甑糕、杨凌蘸水面、荞面饸饹、菠菜面、揪面、石子馍、油泼辣子炒棍棍面，这些都属于西安特色小吃。
至于像牛羊肉泡馍、水盆羊肉、葫芦头、油泼辣子biangbiang面等等的这些西安特色小吃，我没有吃过。
那么对于小吃，我想说的是，要注意最好不要让比较烫的食物和塑料袋直接接触，比较常见的是卖小吃的人直接把塑料袋套在碗上，然后把比较烫的食物放到套着塑料袋的碗里。
这样的食物吃下去，对人体的健康是有点有害的。
长期吃这些在滚烫的状态下和塑料袋直接接触的食物的话，有害就会渐渐增多。