钱。
凉皮
凉皮以汉中凉皮最有名，秦镇的叫米皮，宝鸡的叫擀面皮，差不多都是一个类型的小吃。和擀面皮相区别的，擀面皮的原料是用小麦面粉放入水和稀以后滤出的淀粉放在铁盘子里，再把铁盘子放入烧着水的锅里，盖上锅盖利用锅里的水烧开后沸腾的热气蒸制而成的，而凉皮的原料大概是把加工好的米粉放入水和稀以后用和烝制擀面皮同样的方法烝制而成的。
凉皮在卖的时候，会被切成像厚的海带一样的白色透明的方块条条状。
顾客买凉皮的时候，卖凉皮的老板就会先用手抓或者先用筷子夹三四两份量的凉皮放入碗内，然后再用小调羹分别舀两小调羹的食盐、鸡精或者味精放入碗内的凉皮上，然后再分别用勺子舀一勺白醋水、一勺蒜泥、一勺炒熟碾碎的花生米花生米，一勺凉拌性质的黄瓜丝、一勺凉拌性质的黄豆芽、一勺油泼辣子。
西安本地人吃凉皮的时候一般一边一手拿着筷子吃凉皮，一手拿着肉夹馍啃肉夹馍。美滴很呐，嘹咋咧。
我吃凉皮经常的，是在学校南校区的小吃城里的那个风韵犹存的老板娘经营的汉中凉皮的那个窗口。
那个卖凉皮的窗口卖的凉皮除了一样凉皮以外，也卖擀面皮、牛筋面。