韧性，嚼起来会更有口感，同时更加光滑，制做时不容易折断。”
徐铮道：“这样啊。露西娜阿姨，你蛮厉害的嘛。我只知道和面时有三法四诀，这些倒一点也不知道。”
露西娜摇摇头，道：“你那个什么三法四诀的，听起来那么高深，我不懂。但这些家庭妇女干惯了的活，我倒是做得得心应手。”20分钟不到，露西娜已经迅速的将面和好，道：“和好了。看，这样又软又有韧性，而且不粘手，拉扯的时候能感觉到回弹的力量，就算可以了。”
“厉害！”徐铮伸出姆指赞道。把那大团软软白白的面粉团接过来，笑道：“所以说，不能小看家庭妇女，她们是社会的顶粱柱和基石。没了她们，男人们都得去喝西北风。露西娜阿姨，在我心中，你的地位一下子跃升为和面女英雄！”
“小鬼头，干你该干的吧。满嘴胡话。”露西娜笑骂道，脸上升起一阵红晕，伸手在徐铮脑袋上一拍，留下个白白的面粉印子，这才出去照顾酒客。
“得令！”徐铮嘻嘻哈哈跑出去，拖了张桌子进，伸手在面团上扯了一团放在桌面上，这次倒是利用上了三法四诀里四诀的捣、揉、摔三诀，很快将面粉团在桌上摊薄成桌面那么宽大的一张面皮。
取了刀，在面皮四方都划