，才能制作出如冰般透明的外壳，如果掌握不好，糖色会发黄发苦，不用个几百斤糖来练习，根本连门都入不了。”
“几百斤？”孙宥晨眼睛都瞪圆了：“用几百斤白糖来练习？”
“当然。”贺东临点点头：“其实我还往少里说，悟性差的人，就算用个上千斤也不稀奇。”
“我应该就是悟性比较差的。”刘芒摸了摸鼻子：“当年为了练习，我足足用掉两千斤白糖。”
“拜托，你不是悟性差，你这是拼命！”林萧翻了个大大的白眼：“我听若男说过，说你能调成先苦后甜的糖浆？”
“可以的。”刘芒点头承认：“其实很简单，糖浆在锅里熬制过久的话会发苦，而这个由甜到苦过程是有一个临界点的，抓住这个临界点快速褪火就行了。”
“临界点的时间大概多久？”贺东临问道。
“四到五秒吧，晚一秒都不行。”
“行，这我又做不到。”林萧和贺东临想了想，连连摇头。
至于孙宥晨则听得一头雾水，根本不知道林萧他们在说什么。
没法，对于这些大拿们来说，孙宥晨对中餐的理解，还停留在小白的初级阶段。
“那各位，这种镇糖为晶的技巧你们都会吗