皮，做烧麦，现在特别火。”
“不错，但这只是其一，你千万不要觉得炒制这个步骤是最重要的，其实最重要的是和面。”
宋子轩闻言一愣：“和面？爷爷，您是说普通和面用凉水或温水，而云麦粉不一样？”
“孺子可教，炒面之后并非用一般的水来和，而是要加入一种胶水。”
“啥？”
宋子轩都懵了，他怀疑是不是自己对美食的认知出了问题。
按照方景之的话来说……江云做牛排所用的面糊，是用胶水和的？
这太扯淡了……
“爷爷，您没记错吧？胶水？”
方景之一笑：“当然，傻小子，你以为我说的是你平时用来粘东西的胶水？”
“那……还有什么？”
“工业胶水自然不可能了，他用的是一种天然的、可食用胶水，没有经过任何人工处理。”
“嗯？还有……这种东西？鱼胶？”
方景之摇头一笑：“并非来自于动物身上，而是来自南方山区，一种竹子内部的汁水。”
“竹子？”宋子轩想了想，“这真有意思，竹子里面出来的水就是天然胶水吗？带有粘性的？”