肉卷最好能吃出酱香味儿，所以酱油要适当多一点。
特别是老抽，蒸一下味道会非常出众。
忙完这些，面也发得差不多了。
他先把面揉两遍，等肉馅腌制差不多的时候就开始动手做。
先把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。
然后往肉馅中加入切好的葱末，倒入一勺香油和一勺猪油，再次抓拌均匀，然后把肉馅均匀的涂抹到擀开的面片上。
肉馅不用铺太多，基本上薄薄一层就够了。
抹好肉馅之后，徐拙顺着一头卷起，尽量卷结实，这样肉馅会更好的跟面结合在一起，味道也会更好。
卷成长长的一条之后，徐拙用刀切成大小均匀的肉卷坯子，放在蒸笼上醒发二十分钟后，开火蒸。
小时候，徐拙的奶奶给他做过，但是长大后却很少吃到。
昨天听马志强和魏君明说这个食物，唤醒了徐拙的记忆，所以打算蒸点肉卷尝尝。
这种肉卷还有另一种做法，把面片卷成一个长条之后，不切开，就这么盘在蒸笼上蒸制，等蒸好之后再切开装盘吃。
肉龙的名字由来也正是如此。
这样做有个好吃，就是可以防止肉