春饼有两种做法。
一种是烙，一种是蒸。
这跟烙馍村做的烙馍很相似。
但是却更加薄。
做出来的饼几乎是半透明的。
这也是春饼的标志。
其实说起来，不管北方的春饼荷叶饼，还是中部的烙馍和水烙馍，以及南方的春卷丝娃娃，甚至西北的卷凉皮，其实都大同小异。
都是用饼卷着菜食用。
只不过有的地方做法粗犷，有的地方做法精致。
很早之前，徐拙跟建国一块儿做过烙馍卷菜，那会儿四方面馆还没装修，店里就他和建国两个人在忙活。
那次做的烙馍卷菜不太成功，因为做出来的稍微有些糊。
但是今天就不一样了。
现在已经有了D级招牌技能，烙制那种小薄饼简直手到擒来。
不过徐拙不打算用烙的方式去做。
因为烙制的薄饼水分少，有点硬，嚼起来比较费劲，不太适合牙口不好的两位老太太。
所以徐拙打算用蒸的方式制作。
顺便他也想见识见识，蒸的效果怎么样。
要是蒸出来的小饼不错，那以后在新店就把春