拙说道：“这是最正统的做法，不过一般饭店都改进了。”
他们说改进的时候，眼中带着失望，很显然，这种改进说白了就是偷工减料。
比如徐文海之前说的那样，扒的时候上下两面都用竹篾网固定，然后大火收汁，最后把汤汁勾芡。
用这种方法做葱扒羊肉，十来分钟就能出锅装盘。
而传统的扒制方法，最少也得四十分钟打底。
“还有玉兰片，现在一般饭店都不用了，改用增鲜剂，不仅成本能降下来，鲜味也更加浓烈，还有猪骨高汤，一般也会用浓汤宝替代。”
这都是节约成本的方法，徐文海说得痛心疾首的，但是徐拙却没多大感觉。
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。
减少成本增加利润本就是正常的商业行为。
只不过有的人有底线，有的人没底线而已。绝世唐门 fo
“小拙，你不会也成为只追求利润不讲良心的人吧？”
见徐拙对自己的话无动于衷，徐文海有些急了。
他刚刚说那么多，就是告诫自己儿子的。
徐拙笑笑：“放心吧，我不会做那种事的。”
说完