鸡汤的浮沫撇去后，徐拙从一边的厨具柜里，翻出了一个比较冷门的方形不锈钢炸篮。
他把切好的鱿鱼丝整齐的放进去，然后端着放进了翻滚着的鸡汤锅里。
炸篮一般是炸薯条之类的用具，有时候做麻辣烫等小吃的时候用到，但是徐拙焯水用这玩意儿，老孟又看不懂了。
不过没等他开口，徐拙就看着他说道：
“小朋友，你是否有很多问号？直接给你说吧，我之所以这样焯水，是为了让食材保持整齐的样子，这样方便接下来的摆盘。”
说完后，约莫鱿鱼丝已经了差不多十秒钟左右，徐拙就把炸篮从锅里拿出来。
将鱿鱼丝整齐的放在一个干净盘子里之后，他又换了另一种食材，同样在鸡汤中汆烫了差不多十秒钟。
就这样，徐拙把所有已经切丝的食材放进锅里进行了汆烫，不过这也是有次序的。
比如香菇和金针菇就放在了最后，因为放早了汤里会有香菇味儿，这味道会吸附在其他食材上，影响该食材的本味。
所有食材全部在锅里汆烫之后，徐拙拿来一个很漂亮的白瓷盆。
这是准备盛牡丹燕菜用的，所有参赛的人都有一个。