的，是让焯了水柳穗颜色更加翠绿，而锅里撒盐，则能够更好的去除柳穗的涩味，使得味道更好。
柳穗倒入锅里后，先用勺子搅动几下，让柳穗全都浸入到热水中。
然后等待一两分钟，不用等水烧开，只要锅里的水变成了浅绿色，柳穗的颜色更加翠绿，就可以捞出来了。
家庭玩具火力太小，锅里的柳穗又比较多，所以一时半会儿根本烧不开。
而柳穗又是极为鲜嫩的食材，很容易就会煮老，所以锅里的水变色后就得捞出来。
焯好水的柳穗要捞进冷水中进行冷却，一来是给柳穗降温，防止余温让柳穗变老，另外一点就是，泡冷水能够让柳穗口感更好吃。
柳穗泡进冷水中之后，老爷子便开始和面。
这让徐拙有点看不懂了：“爷爷，你和面做啥啊？”
老爷子笑着说道：“做柳穗馅饼，等着吃吧，味道超级好。”
“这玩意儿还能做馅饼？”
徐拙有点意外，刚刚他查了查，好像凉拌着吃不错，结果老爷子直接玩了把大的。
“柳穗可不光能凉拌着吃，还能做馅饼、煎饼、炒鸡蛋……今天反正柳穗比较多，这玩意儿也不怎么能经放，我多做