会在调配香料时使用天平或电子秤，将香料的分量称量好后放在一旁备用。
而李想则不同，每一次加入一味香料，都是抓上一把就扔进砂锅，这样的举动，如果不是疯了，就是对于自己手上的分量了如指掌。
回到睿山这一边，在鸡汤煮开数分钟后，他将锅中浮沫完全撇去，向锅中放入几勺精盐，之后立刻关火并盖上盖子。
评委小松点了点头，说道：“看来睿山枝津也同学对于如何处理鸡肉有着很深的认识啊。他打算用余温将锅中的鸡肉慢慢的煨熟，借此保持鸡肉的鲜嫩口感。真正好吃的牛排从来都不会做成全熟，因为这样会破坏牛肉那纤细的美妙口感。处理鸡肉也是如此。”
此时，李想终于取出了自己的主食材——几只仍然鲜活的萨摩地鸡仔公鸡。
“明明有已经处理好的鸡可以选用，为什么Emiya学弟一定要自己来呢？”
台下的小林龙胆吃着棒棒糖，很是不解。
一旁的司英士给出了答案：“很有可能，是信不过其他人的处理，所有的食材都要经过自己的手才能确保做出完美的菜品，这一点和我很相似，每次一想到别人处理食材的过程中可能会出错，我就害怕的不得了……”