上面糊分两次下锅油炸到金黄，再烧好调味汁倒入排骨翻炒均匀就可以出盘了。
两种排骨各有优点，如今虽然林雨时偷偷种了番茄，可也没有推广开来，眼前这盘明显是第二种做法糖醋汁的糖醋排骨了。
这种挂了一层糊的糖醋排骨最大的有点就是外面酥脆，第一口下去甚至能听到咬破外层的声响。而里面的排骨则最大程度上保留了原汁原味的软嫩，等到外壳的糖醋汁浸入就又多了一层风味。
林雨时夹了一块排骨，略微看了一眼色泽，又闻了闻味道，色和香都不错。她笑了下，把小块排骨送入了口中。
糖醋排骨用的是小肋排，讲究的话甚至每块肋排上都带着软骨，入口口感会更丰富一些。
林雨时一口咬下就听到了口中脆皮被咬破的声响，酸甜味道正好适中，里面排骨调味也很不错。
她看了一眼做菜的大厨，扭头把骨头吐了出来才笑着道：“排骨的火候刚刚好，糖醋汁调的比例也很好。”
不会过甜或者是过酸，比较适中。加上外面一层酥脆的面衣，林雨时忍不住又夹了一块。
酸甜口的东西让人吃了心情好！
做了糖醋排骨的大厨露出了笑容，松了一口气。
而桌面上最后一道菜就有些平淡了。