就轮到了闫三的肉食主菜，红烧狮子头。
和罗昂同桌的，都是外地来的宾客，他们对至味居并不了解，在吃过的菜品中，就至味居给他们的感觉最好，当红烧狮子头上桌后，他们都迫不及待地开始品尝。
小小的白盅里放着一颗圆润的大肉丸，散发着浓浓的香味，深红鲜亮的色泽很轻易地就勾起了人的食欲。罗昂一直留着肚子，就为了吃至味居的餐点，尽管这也不是周立成做的，但也并不妨碍他一颗想要进食的心。
狮子头的肉馅儿并不是剁制而成，而是切和斩。讲究细切粗斩，将肉先切片后切丁，然后粗粗斩几下让肉黏连在一起就可以了，这样做出来的狮子肉口感异常肥嫩，却又肥而不腻。在烹饪过程中，需用文火慢烹，这样入口的肉质才会入口即化，叫人一吃便不能忘怀。
这道三头之一的名菜，罗昂也吃了不少，虽然眼前这颗狮子头在至味居中不是精品中的精品，但和他以往吃过的比，却已是精品中的精品。
吃完狮子头，罗昂摩拳擦掌，等着吃由周立成做的三头名菜的另一头。
周立成并没有让罗昂久等，此时至味居的出菜进度已经赶超了大部分的团队，倒让嘉宾们分外满足。
拆烩鲢鱼头，自然要用鲢鱼，而当中以花鲢最好，