能量转换的各种反应，运动员从事剧烈运动时要消耗很多镁离子，所以杜柯先补镁。
“来，再喝一碗黑芝麻糊。”营养师将一小碗热腾腾的黑芝麻糊递给杜柯，黑芝麻糊这玩意在巴西很难买到，游泳队自己从国内带来了十几箱黑芝麻糊，足够全体队员吃到奥运会结束。
咕噜咕噜，杜柯喝完了黑芝麻糊。
杜柯今天流了很多汗，汗水中会排出大量的钙，肌肉中钙含量不足会影响肌肉正常收缩、导致肌肉痉挛，俗称抽筋。黑芝麻的含钙量很高，所以杜柯补完镁之后接着补钙。并不是老年人才需要补钙，十几二十多岁的年轻运动员几乎天天都在补钙。
接下来就是主食了，杜柯的主食是：两片燕麦面包，一碟炖大豆，一块香煎鲑鱼，一杯纯牛奶。这些食物、饮品都是补充蛋白质的，蛋白质供给运动时的热量，蛋白质含量不足会让人觉得身体被掏空，根本使不上劲儿。
职业运动员在比赛期间的饮食就如杜柯这样，品种丰富，但每一种食物的量不会太大，目的是保证各种营养元素摄入均衡。
奥运会这种最重要的大赛期间，杜柯极少吃肉禽类食物，面包、豆制品、鱼是他的日常主食，再配以水果、芝麻糊、牛奶做为有效补充。